Vine Chianti Classico Poggio Bonelli - Riserva - 2015

Viniou-anmeldelser

Poggio Bonelli Chianti Classico Riserva 2015 er et klassisk eksempel på den toscanske vinkunst. Vinen er lavet primært på Sangiovese-druen, som er hjertet i Chianti Classico, med mulige mindre tilsætninger af andre lokale druesorter ifølge appellationens regler. 2015-årgangen var fremragende i Toscana, begunstiget af varme temperaturer og lige den rette mængde regn, hvilket gav druer med flot modenhed og koncentration. Riserva-betegnelsen betyder, at vinen er lagret længere end en almindelig Chianti Classico, typisk mindst 24 måneder, ofte med tid på egefade, hvilket giver mere kompleksitet og dybde.

Toscana, og særligt området mellem Firenze og Siena, hvor Chianti Classico ligger, er præget af bakkede landskaber og jordbund rig på galestro (skifer) og alberese (kalksten). Dette terroir giver ideelle vækstbetingelser for Sangiovese, der trives i det solrige, men tempererede klima. Historisk set har Chianti været produceret siden middelalderen og har opnået international anerkendelse for sin elegante, strukturerede stil og karakteristiske noter af kirsebær og urter.

Denne Riserva passer perfekt til klassiske italienske retter som bistecca alla fiorentina (toskansk oksebøf), vildt, eller sagnomsuste ragu-baserede pastaretter. Et mere lokalt valg ville være en ribollita, den kraftige grønkålssuppe, eller pecorino-ost fra området. Vinens markante syre, raffinerede tanniner og noter af mørke kirsebær, læder og tobak gør den også velegnet til grillet rødt kød og modne oste.

For at få mest muligt ud af denne vin bør den serveres let afkølet, ved cirka 16-18°C. Det er en god idé at dekantere vinen en time før servering, så dens komplekse aromaer og struktur får lov at udfolde sig fuldt ud i glasset.