Vine Chianti Classico Borgo la Stella - Riserva - 2015

Viniou-anmeldelser

Borgo la Stella Chianti Classico Riserva 2015 er et klassisk eksempel på, hvad Toscana kan byde på, når det gælder dybde, tradition og finesse. Denne vin er primært baseret på Sangiovese-druen, som i Riserva-udgaven ofte suppleres med små mængder af Canaiolo eller andre lokale druesorter, alt efter vingårdens stil. 2015 markerer et exceptionelt år i regionen med perfekte vækstbetingelser, der sikrede optimal modning og balanceret syre. Vinen gennemgår typisk en længere lagring på både store slavonske egetræsfade og franske barriques, hvilket bidrager med subtil vanilje, dybde og fine tanniner, samtidig med at Sangioveses livlige syre og karakteristiske kirsebæraromaer stadig træder tydeligt frem.

Chianti Classico DOCG-regionen er beliggende mellem Firenze og Siena og strækker sig over bløde bakker præget af kalkholdige, stenjordede og galestro-lerede jorde. Det toscanske klima er tempereret med varme somre og kølige nætter, hvilket giver druerne mulighed for en længere modningsperiode og bidrager til vinens komplekse aromaer af mørke bær, læder, viol og krydderurter. Området har en vintradition, der kan spores flere hundrede år tilbage og har været hjertet af italiensk vinproduktion siden middelalderen.

Denne elegante og strukturerede Riserva egner sig fortrinligt til det toscanske køkken. Prøv den sammen med bistecca alla fiorentina, grillet oksekød eller retter med vildsvin. Pasta med ragu på lam eller saftige svamperetter vil også spille op til vinens kompleksitet. Du kan også servere den med modne, faste oste såsom pecorino eller parmesan, som fremhæver vinens struktur og frugt.

For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en time før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne yderligere. Denne Chianti Classico Riserva kan drikkes nu, men vil også kunne udvikle sig yderligere over de næste 5-8 år i kælderen.