Vine Chianti Classico Borgo Scopeto - Riserva - 2014

Viniou-anmeldelser

Borgo Scopeto Chianti Classico DOCG Riserva 2014 er et karakterfuldt italiensk rødvin, som er et fornemt eksempel på områdets klassiske stil. Denne cuvée fremstilles hovedsageligt på Sangiovese-druen, hvis andel ofte ledsages af mindre mængder Canaiolo, Colorino eller andre traditionelle sorter, hvilket tilfører ekstra kompleksitet og struktur. 2014-årgangen var præget af et køligere og mere regnfuldt vækstår, hvilket har givet vinen en slankere profil med en levende syre og velintegrerede tanniner. Lagret i egetræsfade kan riservaen udvikle tertiære aromaer af læder, tobak og krydderier oven i den karakteristiske røde frugt og kirsebærtoner.

Chianti Classico-regionen, beliggende mellem Firenze og Siena i hjertet af Toscana, har et kuperet landskab med veldrænede jorde bestående af galestro (skiferholdig ler) og alberese (kalksten), der giver perfekte vækstbetingelser for Sangiovese. Kombinationen af et relativt mildt middelhavsklima, gode temperaturudsving mellem dag og nat og god beliggenhed resulterer i druer, der balancerer modenhed og friskhed. Historisk har Chianti været kendt siden middelalderen, hvor det blev dyrket af klostre og adelsfamilier, og har altid været et flagskib for toscansk vinproduktion.

Når det kommer til madparring, udmærker denne Chianti Classico Riserva sig særligt med det toscanske køkken. Prøv den med retter som bistecca alla fiorentina, klassisk vildsvinsragu med pappardelle eller en rig tomatbaseret osso buco. Den fungerer også glimrende med modne pecorini-oste og antipasti med charcuterie og olivenolie.

For at få den fulde oplevelse af vinens nuancer anbefales det at dekantere den 1-2 timer før servering, og nyde den ved en temperatur på 16-18°C. Dette fremhæver vinens elegante syre, dybde og subtile krydderi.