Viniou-anmeldelser
Marchese Antinori Chianti Classico Riserva 2020 er en fornem italiensk rødvin, der traditionelt fremstilles overvejende på Sangiovese-druen, ofte suppleret med mindre andele af blandt andet Canaiolo eller Merlot, alt efter husets stil. Årgangen 2020 er kendetegnet ved god modenhed i frugten og en elegant struktur, idet vinen har gennemgået lagring på egetræsfade, hvilket både tilføjer kompleksitet og afrunder tanninerne. Denne Riserva har typisk en dyb rubinrød farve, levende aromatik med noter af moreller, viol og et strejf af krydderier fra fadet samt en balanceret mundfornemmelse med både fylde, friskhed og en lang eftersmag.
Chianti Classico-området ligger i hjertet af Toscana, mellem Firence og Siena, hvor det bløde kuperede landskab og det kalkholdige, stenede galestro- og alberese-jord giver optimale forhold for Sangiovese-druen. Her opleves et middelhavsklima med varme somre og kølige nætter, hvilket bidrager til vinens balance mellem moden frugt og fin syre. Området har hundredeårige traditioner og rummer nogle af de ældste historiske vingårde i Italien, hvor familien Antinori er blandt de mest anerkendte og innovative.
Marchese Antinori Chianti Classico Riserva fortjener at blive ledsaget af velafbalancerede retter, som ikke overdøver vinens finesse. Prøv den eksempelvis til klassiske toscanske specialiteter som bistecca alla fiorentina, vildsvineragout, eller pasta med ragu, men også til lam, grillet oksekød eller modne italienske oste som Pecorino eller Parmigiano Reggiano. Vinens friske syre og faste struktur gør den også velegnet til tomatbaserede retter.
Server vinen ved 16-18°C i store glas, så aromaerne rigtig kan udfolde sig. Dekantering en halv time før servering vil hjælpe med at åbne vinens bouquet og runde kanterne af den unge struktur, så du får den fulde oplevelse af denne klassiske toscaner.
