Vine Valtellina Superiore Sandro Fay - Ronco del Picchio - 2011

Viniou-anmeldelser

Sandro Fay Ronco del Picchio 2011 fra Valtellina Superiore DOCG i Lombardiet er et fantastisk eksempel på, hvordan Nebbiolo-druen udtrykker sig uden for Piemonte. Ronco del Picchio er ren Nebbiolo, lokalt kaldet Chiavennasca, og markerer sig med sin intense duft af kirsebær, tørrede roser, læder og et strejf af balsamiske noter. Årgangen 2011 har nu flere års modning bag sig, hvilket giver vinen en afrundet tanninstruktur og en harmonisk balance mellem den fine frugt, den levende syre og de komplekse tertiære aromaer fra lagringen på store, gamle fade.

Valtellina er en spektakulær og bjergrig vinregion i det nordlige Lombardiet, tæt på den schweiziske grænse. Vinmarkerne ligger på dramatiske terrasserede skråninger på sydsiden af Alperne, hvor solen og den kølige bjergluft skaber ideelle betingelser for Nebbiolo. Jordbunden er hovedsageligt skifer og sandsten, hvilket tilfører mineralitet og finesse til vinen. Regionen har en lang historie for vinproduktion med rødder tilbage til romertiden, kendt for sine slanke, elegante og langlivede rødvine.

Denne type vin kommer for alvor til sin ret sammen med klassiske, regionale retter fra Lombardiet, såsom pizzoccheri (en pasta lavet på boghvede med ost, kartofler og kål), brasato al vino rosso (oksekød braiseret i rødvin) eller vildt med polenta. Den høje syre og diskrete tannin gør også vinen velegnet til retter med svampe eller lagrede italienske oste som Bitto eller Valtellina Casera.

For den optimale smagsoplevelse bør Sandro Fay Ronco del Picchio 2011 serveres let afkølet, ideelt ved 16-18°C. Dekantér gerne vinen en time før servering for at lade den åbne sig og afsløre sine komplekse aromaer.