Vine Côtes-de-Provence Château Esclans - Whispering Angel - 2024

Viniou-anmeldelser

Château d’Esclans Whispering Angel 2024 er et indbegrebet af moderne Provence-rosé. Vinen er fremstillet på et klassisk blend af Grenache, Cinsault og Rolle, hvor hver druesort bidrager med sin egen finesse: Grenache for elegance og røde bær, Cinsault for friskhed og blomster, Rolle (også kendt som Vermentino) for saftig citrus og kompleksitet. 2024-årgangen er præget af delikat, sart laksefarve, sprød syre og et frugtigt, let krydret udtryk. Vinificeringen foregår med kold gæring i ståltanke, hvilket bevarer druernes naturlige aromaer og friskhed. Resultatet er en tør men frugtig rosévin med noter af jordbær, fersken, grape og diskrete, elegante mineralske toner.

Provence-regionen, og især appellationen Côtes-de-Provence, er verdensberømt for netop sine raffinerede rosévine. Klimaet er udpræget middelhavspræget med meget sol, varme somre og moderat vind—ideelle betingelser for sunde druer. Jordbunden består ofte af ler, kalksten og småsten, hvilket sikrer god dræning og mineralitet i vinen. Provence’s vintradition går flere tusinde år tilbage, og regionen har perfektioneret rosékunsten, hvilket Whispering Angel er et godt eksempel på.

Denne rosévin passer perfekt til et bredt udvalg af retter, især lette sommeranretninger. Prøv den sammen med provençalske specialiteter som salater med friske grøntsager, grillede fisk og skaldyr, tapenade, bouillabaisse eller en klassisk ratatouille. Den vil også egne sig godt til middelhavsinspireret mad, røget laks, sushi eller vegetariske retter med urter og citrus.

For at få den fulde oplevelse af vinens friskhed og aromatiske kompleksitet, bør Whispering Angel serveres afkølet ved 8-10°C. Server gerne vinen i store glas for at lade dens delikate duft folde sig ud, og nyd den ung for optimal friskhed og livlighed.