Mousserende vine Crémant du Jura Francois Montand

Viniou-anmeldelser

Francois Montand Crémant du Jura Brut er en charmerende mousserende vin fra Jura-regionen i Frankrig, fremstillet udelukkende på grønne druer – et såkaldt "blanc de blancs". Som ikke-årgangsvin er vinen sammensat af cuvéer fra flere årgange, hvilket sikrer en konstant stil og kvalitet. Fremstillingen følger méthode traditionnelle, samme metode som anvendt i Champagne, hvor vinen undergår en andengæring på flaske, hvilket giver en fin og vedvarende mousse samt komplekse aromaer. I glasset præsenterer denne crémant sig med en klar, gylden farve, indbydende livlige bobler og en frisk, frugtig bouquet med noter af grønne æbler, hvide blomster og en diskret brioche-karakter fra gærresterne.

Jura-regionen, beliggende mellem Bourgogne og Schweiz, er kendt for sit kølige kontinentale klima og unikke terroir. Jordbunden består primært af kalksten og mergel, hvilket bidrager til vinens friske syrer og mineralitet. Jura har en lang og traditionsrig vinhistorie, især berømt for sine særprægede vine såsom vin jaune og savagnin, men crémant fra området er de seneste år blevet mere og mere anerkendt for deres finesse og elegance. Regionens klima sikrer en langsom, jævn modning af druerne, hvilket er optimalt for produktionen af mousserende vine af høj kvalitet.

Denne crémant egner sig fortrinligt som aperitif, hvor dens friske syre og fine bobler vækker appetitten. Til mad kan den ledsage delikate skal- og bløddyr såsom østers, kammuslinger eller rejer. En klassisk kombination er også fransk comté-ost, hvor vinens skarphed skærer igennem ostens fedme. Prøv eventuelt regionale specialiteter såsom tarte au comté eller møre fiskeretter, for eksempel koldrøget ørred.

For at få det fulde udbytte af vinens elegante aromaer og struktur bør du servere den godt afkølet, ideelt ved 6-8°C. Dette fremhæver friskheden, boblerne og den sprøde karakter, der gør Francois Montand Crémant du Jura til et fremragende og alsidigt valg til både festlige anledninger og afslappede øjeblikke.