Mousserende vine Champagne Baron-Fuenté - Millésime - 2015

Baron-Fuenté Cuvée Millésime 2015 repræsenterer elegant den klassiske Champagne-stil. Det er en årgangschampagne, hvilket betyder, at vinen udelukkende er produceret af druer fra det pågældende år, i dette tilfælde 2015, hvor regionen havde generelt gode vækstbetingelser med en lang, solrig vækstsæson. Dette forstærker både vinens karakter og dens lagringspotentiale. Som brut vin fremstår denne Champagne tør med frisk syre og typiske noter af grønne æbler, citrusfrugter og subtilt bagværk fra flaskegæringen efter den traditionelle metode. Blindingen omtales kun som "Cuvée Millésime", og uden yderligere oplysninger om druesammensætningen kan man forestille sig, at der indgår de klassiske Champagne-druer, sandsynligvis Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, da disse dominerer regionens vinmarker.

Champagne-regionen nordøst for Paris byder på et særligt klima med kølige temperaturer og kalkholdige jordbunde, der giver ideelle vilkår for dyrkning af druer med høj syre og finesse. Dette unikke terroir afspejles tydeligt i kvaliteten og friskheden af boblerne fra Baron-Fuenté. Regionen har gennem århundreder stået som verdensreference for mousserende vine og byder på en rig historie, lige fra klostre til store handelshuse.

Denne Champagne egner sig fortrinligt som aperitif, hvor dens fine bobler og friske syre vækker appetitten. Samtidig harmonerer den flot med lette skaldyrsretter som østers, hummer eller kammuslinger. Lokale franske specialiteter som gougères (oste-choux) eller en let fisketerrine vil også supplere vinens elegante friskhed. Derudover er den et smukt valg til retter med lyst kød og cremede saucer, hvor vinens syre skærer igennem fedmen.

For optimal nydelse anbefales servering af denne Champagne velafkølet ved 8-10°C. På denne måde åbner du for både duft- og smagsnuancerne samt den balancerede struktur, som karakteriserer årgangschampagne på højt niveau.