Mousserende vine Champagne Sublime - Rosé

Champagne Sublime Cuvée Rosé Brut Grand Cru repræsenterer essensen af rosé-champagner fra denne berømte franske vinregion. Da vinen er non-millésimé, er den sammensat af flere årgange, hvilket typisk sikrer en ensartet stil og kvalitet år efter år. I rosé-champagner spiller druesorterne ofte en afgørende rolle, oftest et blend af Pinot Noir og Chardonnay, nogle gange med indslag af Pinot Meunier, men præcis sammensætning kan variere fra hus til hus, især når det ikke fremgår tydeligt. Som Grand Cru har druerne formentlig oprindelse fra nogle af Champagnes mest anerkendte landsbyer, hvilket afspejler sig i vinens finesse og struktur. Vinifikationen for en rosé-champagne kan involvere både saignée-metoden eller tilsætning af rødvin, hvilket giver vinen dens elegante farve og diskrete aromaer.

Champagne-regionen, hvor denne vin har sit ophav, er kendetegnet ved sit kølige, kontinentale klima, der fremmer syre og friskhed i druerne – noget, som netop kommer Champagne til gode. Jordbunden er primært kalkholdig, hvilket bidrager til vinens mineralitet og elegance. Regionen har en stolt historie med vinproduktion, og Grand Cru-betegnelsen vidner om et særligt privilegium og kvalitet.

Når det gælder mad og vin, er rosé-champagne utrolig alsidig. Dens friske bobler og lette rødfrugtsaroma gør den velegnet til både apéritif og ledsager til mad. Prøv den eksempelvis med røget laks, kammuslinger, lette retter med kalvekød, eller mere klassiske, regionstypiske alternativer som jambon de Reims. Også retter med bær, lette desserter eller endda sushi kan fremhæve vinens finesse og frugtighed.

Til servering anbefales det at nyde denne champagne afkølet – ideelt ved 8-10°C for at fremhæve både friskhed, elegance og de fine nuancer i vinen.