Mousserende vine Champagne Hervé Dubois - Brut Tradition

Hervé Dubois Champagne Cuvée Brut Tradition repræsenterer den klassiske stil, som kendetegner regionens store huse og små producenter. Som en ikke-årgangs (non millésimé) cuvée, er denne Champagne sandsynligvis et blend af flere årgange, hvilket giver husets karakteristiske, konsistente stil fra år til år. Uden specifikation om druesammensætningen kan det antages, at den typisk vil være skabt af en blanding af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, hvilket balancerer elegance, friskhed og struktur. Vinifikationen følger traditionen for Champagne, hvor andengæringen foregår på flaske – denne metode sikrer de fine, vedvarende bobler og udvikler en kompleks aroma af brioche, citrus og hvide blomster.

Champagne-regionen ligger i det nordøstlige Frankrig og er kendt for sit kølige klima, som giver vinene deres elegante syre og delikate struktur. Jordbunden består især af kridt og kalk, hvilket bidrager til mineraliteten i vinen, og området har en lang historie for vinavl, med Champagne som en eksklusiv vin til festlige lejligheder verden over.

Denne cuvée egner sig fortræffeligt som aperitif, hvor de forfriskende bobler og balancerede syre åbner både gane og selskab. Den vil også være oplagt til klassiske retter fra området som østers, gratinerede skaldyr eller delikate fiskeretter med citrus og urter. Prøv den også sammen med lette canapéer, sushi eller en klassisk fransk tartelette med gedeost for at fremhæve vinens finesse og friskhed.

For at få den fulde oplevelse anbefaler jeg at servere denne Champagne ved en temperatur mellem 6 og 8°C. En afkølet, men ikke iskold flaske vil bringe de fine aromaer og elegante bobler til deres ret, så både næse og gane får glæde af husets arbejde og regionens unikke udtryk.