Mousserende vine Champagne Champagne Jacquart - Demi-Sec Mosaïque - 2015

Champagne Jacquart Cuvée Demi-Sec Mosaïque 2015 repræsenterer en mousserende vinoplevelse, hvor balancen mellem livlige bobler og en generøs sødme skinner igennem. Vinen er fremstillet efter den traditionelle metode, hvor andengæringen finder sted på flasken, hvilket sikrer fine, vedvarende bobler og kompleksitet i smagen. Som ”demi-sec” har denne cuvée en udtalt sødme, der komplementerer vinens frugtige karakter og giver en blød, næsten cremet mundfornemmelse. Vinhuset har formentlig sammensat forskellige druesorter, ofte typisk for regionen, for at opnå vinhusets signaturstil, hvilket kan inkludere en blanding af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, men præcise druesorter kan variere fra år til år.

Champagne-regionen ligger i det nordøstlige Frankrig og er berømt for sine kalkstensrige jorde og kølige klima. Det kølige vejrlig sikrer en lang modningsperiode, som bidrager til druernes friske syre, mens de dybe, veldrænede kridtjorde hjælper vinstokkene med at trække mineralitet og finesse frem i vinene. Champagne er tæt knyttet til fejring og elegance, med et ry, der går flere århundreder tilbage og har sat dagsordenen for mousserende vinproduktion over hele verden.

Denne demi-sec champagne er yderst velegnet til dessertsammenhæng, hvor dens sødme og livlige syre fungerer som en frisk ledsager til eksempelvis frugtbaserede tærter, klassiske franske dessertkager som tarte tatin eller millefeuille, eller endda foie gras, hvor vinens sødme skaber harmoni med den rige smag. Også asiatiske retter med sød-syrlig sauce kan matches smukt til denne stil.

Server gerne denne champagne afkølet, ved 6-8°C, for at fremhæve dens sprødhed og de frugtige noter, men uden at sløre delikatessen og den aromatiske fylde. Nyd den i rummelige glas, så aromaerne får plads til at udfolde sig.