Veuve Clicquot Ponsardin 2015 repræsenterer en klassisk Champagne fra hjertet af regionen og er fremstillet efter la méthode traditionnelle, som garanterer sekundær gæring på flasken – dét der giver Champagne sin karakteristiske fine mousse og komplekse aromaer. Som blanc og årgangschampagne (millésime 2015) vidner denne flaske om en vin, der kun fremstilles de bedste år og udtrykker årgangens særlige kendetegn. Veuve Clicquot er især kendt for sin evne til at skabe vine med både friskhed, elegance og struktur. Selvom druesammensætningen ikke er præcist oplyst her, arbejder huset typisk med en blanding af Pinot Noir, Chardonnay og lidt Pinot Meunier, forenet til en balanceret og udtryksfuld stil, hvor modne frugtnoter kombineres med friskhed og subtile brød- eller briochearomaer fra gærrestenes lagring.
Champagne-regionen ligger i det nordlige Frankrig, hvor køligt, kontinentalt klima og kalkrige jordbundsforhold bidrager til druernes livlige syre og elegante udtryk. Regionen har en rig historie og har i århundreder forfinet kunsten at fremstille mousserende vine, og mere end nogen anden region er Champagne synonym med fest, fejring og finesse. Jordbunden, især med de karakteristiske kridtlag, giver vinene deres særegne mineralitet og længde.
En årgangschampagne som denne egner sig fortræffeligt til gastronomiske oplevelser. Prøv den som aperitif med fine canapéer, østers eller skaldyr. Til middagsbordet passer den smukt til danske retter som friteret rødspættefilet med citron og remoulade, eller klassiske franske specialiteter som laks med beurre blanc. Dens struktur og friskhed gør den desuden velegnet til lette fjerkræretter eller retter med cremede saucer.
For at få det fulde udbytte af dens aromaer anbefales det at servere denne Champagne ved 8-10°C. Brug gerne slanke champagneglas for at indfange nuancerne, og giv den tid i glasset til at åbne sig og udvikle sine elegante lag.
