Mousserende vine Champagne Dame de Carreau - Blancs Vrais - 2018

Dame de Carreau Cuvée Blancs Vrais 2018 repræsenterer en elegant champagne, som udmærker sig ved sin Blanc de Blancs-stil, hvilket typisk betyder, at vinen er fremstillet udelukkende på grønne druer – i Champagne næsten altid Chardonnay, dog kan andre hvide druesorter som Pinot Blanc eller Arbane også indgå, især når cuvéen omtales som "Blancs Vrais". Årgang 2018 er generelt præget af varm vækstsæson og moden frugt, hvilket ofte giver champagner med både rig aroma og flot balance. Denne vin er klassificeret som "extra brut", hvilket antyder meget lav tilsætning af dosage og dermed en knivskarp, mineralsk og frisk stil, hvor det naturlige druesukker kommer til udtryk uden sødme.

Champagne-regionen i det nordlige Frankrig er verdensberømt for sine mousserende vine, og klimaet spiller en væsentlig rolle. Det kølige og tempererede klima giver druer med livlig syre, og de karakteristiske kalksten- og kridtbunde bidrager med mineralitet og finesse. Regionen har en lang og stolt tradition for vinfremstilling, og dens undergrund bevarer ikke blot varme, men sørger også for passende dræning, hvilket ideelt understøtter produktionen af elegante og komplekse champagner. Appellationen Champagne stiller desuden strenge krav til både dyrkning og vinifikation for at sikre den kendte kvalitet.

Til denne type vin – frisk, sprød og mineralsk – passer skaldyr som østers, kammuslinger med citron eller pocheret fisk med en let sauce vidunderligt. Prøv også klassiske retter som blinis med creme fraiche og laks, eller lokale specialiteter fra Champagne som jambon de Reims eller gougères. Champagnens stringens og fine mousse gør den velegnet som aperitif, men den vil også kunne ledsage hele lette måltider.

For at få det bedste ud af denne Blancs Vrais, anbefales det at servere vinen ved 8-10°C. Et relativt smalt og højt glas vil fremhæve dens elegance og perle. Lad gerne flasken køle forsigtigt ned, og nyd straks efter åbning for optimal friskhed.