Mousserende vine Champagne Dame de Carreau - Blancs Vrais

Dame de Carreau, en version Blanc de Blancs non-millésimé og extra-brut, præsenterer sig som en klassisk, frisk og rank Champagne lavet efter den traditionelle metode. Denne cuvée “Blancs Vrais” er formentlig fremstillet på (overvejende) hvide druesorter, typisk Chardonnay, som ofte anvendes til Blanc de Blancs i regionen. Det betyder som regel en finessepræget, mineralsk og levende stil, hvor citrus, grønne æbler og lette florale noter træder tydeligt frem, inden moussen folder sig ud med en elegant sprødhed – alt forstærket af den lave dosage, der lader vinens friskhed og terroirets renhed skinne igennem.

Champagne-regionen, beliggende i det nordøstlige Frankrig, er berømt for sit kølige klima påvirket af både Atlanterhavet og kontinentale vinde. De kalkrige jordbundsforhold giver især Chardonnay-druen optimale vækstbetingelser, hvilket resulterer i vine med stor friskhed, rank syre og mineralitet. Regionen har dybe rødder i vinproduktion og har stået som referencepunkt for mousserende vine verden over, takket være sine traditionsrige producenter og strenge kvalitetskrav.

En extra-brut Blanc de Blancs som denne gør sig fremragende til skaldyrsretter – prøv den til østers, jomfruhummer med citron eller lette fiskeretter, hvor vinens sprødhed og syre kan spille op mod delikate, lyse råvarer. Champagnens friskhed egner sig også til snacks som gougères (osteboller) eller let saltede mandler, klassiske ledsagere i den franske apéritifkultur.

For optimal nydelse anbefales det at servere denne Champagne kølig, ved 6-8°C, gerne i store glas, så aromaerne for alvor kan udfolde sig og give dig et indtryk af både vinens finesse og dens typiske sprøde karakter.