Mousserende vine Champagne Dame de Carreau - Cuvée Bâtarde - 2017

Dame de Carreau 2017 er en mousserende vin fra hjertet af Champagne-regionen i Frankrig, nærmere bestemt under appellationen Champagne. Denne cuvée, kaldet Cuvée Bâtarde, er et spændende eksempel på Champagne-stil og kombinerer årgangens særpræg med den distinkte karakter, som området er kendt for. Som en "Brut Nature" er vinen fremstillet uden tilsætning af dosage (sukker i den sidste degorgeringsfase), hvilket giver et ekstra tørt, friskt og knivskarpt udtryk, hvor druernes naturlige syre og terroirets mineralitet får lov at skinne igennem. Selvom druesammensætningen ikke er bekræftet, er det sandsynligt, at den bygger på de klassiske Champagne-druer som Chardonnay, Pinot Noir og/eller Pinot Meunier, men præcis fordeling kan variere fra hus til hus.

Champagne-regionens unikke terroir kendetegnes af et køligt, tempereret klima, kalkrige jordbunde og en lang vintradition, der har formet mousserende vine til verdensberømmelse. De dybe, kalkholdige jorde giver vinene markant mineralitet og finesse, mens det kølige klima sikrer den nødvendige syrestruktur. Historisk har Champagne været synonym med fest, elegance og exceptionel håndværksmæssig kunnen.

Denne type Champagne egner sig fremragende som aperitif eller ledsager til retter, hvor friskhed og finesse er i højsædet. Prøv den til østers, let marineret fisk eller sashimi, hvor den præcise tørhed forstærker råvarernes friskhed. Klassiske, regionale retter såsom gougères (små ostehapsere) eller en simpel tærrine giver også et flot samspil. Undgå for kraftige, fede retter, da de kan overdøve vinens fine struktur.

For den optimale oplevelse bør Dame de Carreau 2017 nydes af høje, smalle glas ved 8-10°C, hvor dens sarte bobler og nuancerede duft får lov at udfolde sig bedst. Nyd den ung for friskhed, men hvis du ønsker endnu større kompleksitet, har denne type Champagne også potentiale til at udvikle sig med nogle års kælderlagring.