Mousserende vine Champagne L. Bénard-Pitois - Carte Blanche

L. Bénard-Pitois Cuvée Carte Blanche Premier Cru repræsenterer stilen for klassisk Champagne, hvor elegance og finesse er i højsædet. Dette er en non-millésimé, hvilket betyder, at vinen er sammensat af flere årgange for at opnå en balanceret og konsistent smagsprofil. Som navnet ”Carte Blanche” antyder, er det en cuvée, hvilket typisk indebærer et blend af de tre store champagnedruer: Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, men den præcise andel forbliver producentens hemmelighed og kan variere fra år til år. Premier Cru-klassifikationen vidner om, at druerne kommer fra landsbyer med særlig høj kvalitet samt gode dyrkningsvilkår.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig har et køligt, marginalt klima med betydelig kalkrig jordbund, særligt i Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs, hvor mange Premier Cru marker findes. Det kølige klima og kridtholdige undergrund giver vinen sin livlige syre, mineralitet og finesse. Regionen har en lang historie og har siden 1700-tallet været synonym med fejring og luksus over hele verden.

Når det kommer til mad, er en brut Champagne som denne meget alsidig. Den klarer sig fortrinligt sammen med skaldyr, lette fiskeretter, sushi eller østers på grund af sin sprøde syre og delikate bobler. Den kan også nydes sammen med retter fra Champagneregionen såsom gougères (ostefyldte choux), rillettes eller endda kalvebrisler for at fremhæve vinens friskhed og struktur.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne Champagne ved 8-10°C. Dette understreger vinens fine perlage og friske aromatik, uden at skjule dens subtile nuancer. Skænk i høje, slanke glas for at fastholde vinens livlige bobler og nyd gerne straks efter åbning, når vinen er på sit mest ekspressive.