Mousserende vine Champagne Béchet de Rochefontaine

Béchet de Rochefontaine Champagne Brut repræsenterer det klassiske udtryk for regionens traditionsrige mousserende vine. Som en ikke-årgangs (non millésimé) Champagne, er denne vin typisk sammensat af flere årgange, hvilket sikrer en harmonisk og konsekvent stil på tværs af hver aftapning. Druerne, ofte en blanding af Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay, afspejler regionens mest anvendte sorter, men præcise proportioner kan variere. Vinen fremstilles efter den metode, der har gjort Champagne verdensberømt: “méthode traditionnelle”. Her sker andengæringen på flaske, hvilket tilfører de fine, vedvarende bobler og en elegant mousse.

Champagne-regionen, beliggende i det nordøstlige Frankrig, har et køligt, kontinentalt klima, som er med til at bevare druernes friskhed og syre. Underlaget domineres af kalk- og kridtbund, som især er gunstigt for vinens finesse og mineralitet. Med vinproduktion gående tilbage til romertiden, og flere århundreders innovation, har området opnået verdensomspændende anerkendelse for sine unikke mousserende vine.

Béchet de Rochefontaine i brut-stil er alsidig i madparingen. Den sprøde syre og de fine bobler balancerer fedme og fremhæver smagsnuancer, hvilket gør den ideel til apéritif såvel som til retter som østers, jomfruhummer, kammuslinger eller sushi. Prøv den også med klassiske lokale specialiteter som gougères (osteboller) eller en let fisketerrine. Vinen har også tilstrækkelig struktur til at følge fjerkræ i let sauce eller modne oste som Comté eller Brie de Meaux.

For at nyde alle nuancer af aroma og smag bør denne champagne serveres let afkølet, gerne ved 8-10°C. Brug slanke champagneglas for at fremhæve duftene og boblernes fine livlighed. Vinen vil åbne sig flot over minutterne i glasset og give en festlig og raffineret oplevelse ved enhver lejlighed.