Mousserende vine Champagne Waris Hubert - Estence

Champagne Waris Hubert Cuvée Estence er en klassisk non-millésimé Champagne, hvilket vil sige, at den er sammensat af flere årgange for at sikre en stabil og genkendelig husstil. Som blanc og brut fremstår vinen som tør og sprød, med fine bobler og en indbydende friskhed. Blend’et er ikke specificeret, men det er almindeligt for Champagne at bestå af en kombination af druer som Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, hvor hver giver sine egne karakteristika til vinen. Vinifikationen indebærer typisk en andengæring på flaske, hvilket tilfører elegancen fine og vedvarende perler samt komplekse aromaer udviklet under lagringen på gæren.

Champagne-regionen, hvor denne cuvée stammer fra, er beliggende i det nordlige Frankrig og er verdenskendt for sine mousserende vine. Klimaet her er køligt og kontinentalt, hvilket betyder en lang vækstsæson, der hjælper med at bevare druernes syre og give vinene deres signaturfriskhed. Jordbunden består hovedsageligt af kalk og kridt, hvilket også bidrager til Champagnes finesse og mineralitet. Regionen har en rig vinhistorie, præget af innovation og tradition, og den præcise kunst at blande reservevine gør, at selv non-millésimé Champagne kan opnå stor kompleksitet og dybde.

Til maden er denne type Champagne særligt alsidig. Fyldige friskhed og subtile noter af citrus, grønne æbler og måske brødkrumme gør den til en ideel ledsager til lette forretter som østers, skaldyr eller sushi. En klassisk fransk pairing er også gougères (osteboller), eller bagte fiskeretter med smør og urter. Champagne kan yderligere lyse op ved fjerkræ, lyst kød og salte snacks som chips eller saltede mandler.

Server denne vin afkølet ved 8-10°C for at fremhæve dens friskhed og perlende karakter. Hæld i slanke Champagneglas, som samler både bobler og aromaer optimalt. Nyd vinen ung for dens sprøde stil, men den vil også kunne nydes over de næste par år, hvor den kan opnå yderligere kompleksitet.