Mousserende vine Champagne Prissent-Berthelot

Prissent-Berthelot Rosé Brut repræsenterer den klassiske stil for rosé Champagne, og selvom specifikke druetyper ikke er bekræftet, baseres denne type vin ofte på blends, hvor Pinot Noir og/eller Pinot Meunier giver frugt og struktur, mens Chardonnay tilfører elegance og friskhed. Som en non-vintage (uden årgang) Champagne sigter huset mod at levere en stabil signatur med balanceret stil, typisk lavet efter den traditionelle metode, hvor vinen gennemgår anden gæring på flasken, hvilket sikrer fine bobler og kompleksitet. Roséen opnår sin sarte farve og frugtrige karakter enten ved skindkontakt eller tilsætning af lidt stille rødvin, hvilket ofte giver aromaer af røde bær som jordbær, hindbær og et strejf af citrus og brioche.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig har et unikt og marginalt køligt klima, med kalkrige jordbunde, der giver optimale vækstbetingelser for hoveddruerne. Det kølige vejr gør, at druerne modnes langsomt og bevarer en markant syre, hvilket er med til at sikre friskheden og holdbarheden for vinen. Regionen har en lang og prestigefyldt historie, helt tilbage til romertiden, men blev især kendt fra det 17. århundrede, hvor metoden for mousserende vine blev forfinet.

En rosé Champagne som denne egner sig fortrinligt til en bred vifte af retter, særligt pga. den diskrete frugtsødme kombineret med friskhed. Prøv den til laksesashimi, lette tapas med lufttørret skinke, eller ovnbagte skaldyr. Regionale retter som andebryst med solbær eller carpaccio af oksekød kan også matche vinens charme og fine mousse. Til dessert fungerer den godt med en frisk jordbærtærte eller petit fours.

For den bedste oplevelse bør Prissent-Berthelot Rosé Brut serveres afkølet, ved en temperatur på 8-10°C. Hæld op i slanke champagneglas, så aromaer og bobler kan udfolde sig elegant. Lad vinen få et par minutter i glasset, og nyd dens balancerede samspil af friskhed, frugt og finesse.