Mousserende vine Champagne Victoire - Celebration - 2012

Champagne Victoire Cuvée Celebration 2012 repræsenterer på smukkeste vis den klassiske elegance fra Champagne-regionen. Vinen er en blanc og klassificeret som brut, hvilket typisk indebærer en tør og sprød stil med en frisk syre. Da vi ikke har præcise informationer om druesammensætningen, kan det antages, at den er fremstillet på en kombination af de traditionelle champagnedruer Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay. 2012 anses for at være et rigtig stærkt år i Champagne, præget af modne druer med god koncentration, hvilket har givet dejligt balancerede og lagringsværdige vine. Cuvéens navn, Celebration, indikerer sandsynligvis udvælgelse af særligt fine basisvine, ofte fra husets bedste parceller, vinificeret ved den traditionelle metode, der sikrer kompleksitet og fine, vedvarende bobler.

Champagne er beliggende i det nordøstlige hjørne af Frankrig, hvor et køligt klima og kalkrige jordbundsforhold giver vinene deres karakteristiske friskhed, nerve og mineralitet. Regionen har stolte traditioner og en historie, der går århundreder tilbage, hvor netop den traditionelle metode med andengæring på flaske har sat standarden for verdens mousserende vine. Kombinationen af klimatiske udfordringer og unikke jordbundsforhold gør Champagne til noget helt særligt.

Når en Champagne som denne skal serveres til mad, egner den sig fremragende til østers og andre skaldyr, fine fiskeretter samt lokale specialiteter som gougères (ostepastaboller) eller en klassisk tartelette med laks. Den kan også nydes til sushi eller retter med stegt kylling, hvor dens friskhed renser munden. Som aperitif er den naturligvis også ideel.

Server denne Champagne nedkølet, gerne ved 8-10°C, så de elegante bobler og den rene frugt får lov at udfolde sig optimalt. Dekantér ikke, men nyd denne 2012 Cuvée Celebration direkte fra flasken i gode glas, der fremhæver dens nuancer og finesse.