Mousserende vine Champagne G.H. Martel & Co - Prestige

G.H. Martel & Co Cuvée Prestige Brut er en klassisk Champagne uden årgang, hvilket betyder, at vinen er sammensat af flere årgange for at opnå et ensartet udtryk fra huset år efter år. Denne cuvée fremstilles efter den traditionelle metode, hvor den anden gæring foregår på flasken, hvilket giver vinen sin karakteristiske fine mousse og komplekse aromaudvikling. Da der ikke er specifikke oplysninger om druesorterne, kan man forvente, at blendet er sammensat af områdets klassiske druer: Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier – dog uden at vi kan være helt sikre på forholdet. Vinen fremstår typisk klar og lys med elegante bobler samt et aromaudtryk, hvor friskhed, noter af grønne æbler, citrus, hvide blomster og lette toner af brioche eller toast kan forventes, alt efter husets stil.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig er kendt for sit kølige klima og kalkholdige jordbund, som bidrager til druernes friske syre og den unikke mineralske karakter i vinene. Området har dyrket vin siden romertiden, men det var i 1600- og 1700-tallet, at Champagne blev kendt for sine mousserende vine takket være forbedringer i vinifikationsprocesserne. Den kalkrige jord – især i Côte des Blancs, Montagne de Reims og Vallée de la Marne – giver champagnen sin fine struktur og evne til lagring.

G.H. Martel & Co Cuvée Prestige Brut passer særligt godt til elegante appetizers såsom østers, skaldyrsretter, lette fiskeretter eller fine charcuterier. Den kan desuden nydes til klassiske franske retter fra regionen som gougères (osteboller) eller tartelette med laks og urter. Champagnens friske syre og diskrete kompleksitet gør den også velegnet til lettere retter med fjerkræ eller som ledsager til sushi.

For at opnå den bedste oplevelse bør denne Champagne serveres afkølet ved en temperatur mellem 6 og 8°C. Det fremhæver vinens finesse, forfriskende karakter og fine boblestruktur. Brug gerne slanke champagneglas for at fokusere aromaerne og mikroperlingen i vinen.