Mousserende vine Champagne Jacquesson - Cuvée 742 - 2018

Jacquesson Cuvée 742 Extra-Brut 2018 repræsenterer et af de mest anerkendte champagnehuse, kendt for deres kompromisløse tilgang til kvalitet og terroirudtryk. Cuvée 742 er resultatet af basisårgangen 2018 og er skabt efter den traditionelle metode, hvilket giver vinen fine, vedvarende bobler og en karakteristisk finesse. Huset arbejder med en blanding af druesorter typiske for regionen – ofte Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier – men sammensætningen kan variere fra årgang til årgang, og fokus hviler på husets stil med præcis balance og friskhed. Den lave dosage, typisk for "Extra-Brut" stilen, sikrer at terroirets nuancer og vinens naturlige struktur træder tydeligt frem, uden for megen sødme.

Champagne-regionen ligger i det nordøstlige Frankrig og nyder et køligt klima, som bidrager med rank syre og delikat aromaprofil i vinene. Jorden domineres af kalk og kridt, hvilket yder en stram mineralkarakter og stor lagringspotentiale. Områdets historie med mousserende vine strækker sig flere hundrede år tilbage, og Jacquesson har siden slutningen af 1700-tallet været blandt foregangsmændene for kvalitetsproduktion.

Til denne Champagne er skaldyr som østers, kammuslinger eller hummer oplagte valg, gerne serveret rå eller kun svagt tilberedt, så vinens friskhed og mineralitet kan matche rettens lethed. Også klassiske retter fra Champagne som jambon de Reims eller en let fisketerrin vil klæde vinen. Dens ranke struktur og lave dosage gør den også særligt velegnet til sushi og sashimi eller til en minimalistisk ret med hvide asparges og vinaigrette.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere Jacquesson Cuvée 742 ved 8-10°C. Det fremhæver vinens fine boblespil og komplekse aromaer af citrus, nødder og diskret brioche. Brug gerne slanke, let åbne glas, så vinens elegante ekspression får lov at folde sig ud.