Mousserende vine Champagne Jacquesson - Cuvée n°743 - 2020

Jacquesson Cuvée n°743 er en bemærkelsesværdig champagne fra 2020, som i tråd med husets filosofi tilbyder et afbalanceret og komplekst udtryk af regionens unikke terroir. Vinen, en blanc extra-brut, er skabt ved den traditionelle metode, hvor andengæringen foregår på flaske. Jacquesson arbejder typisk med et blend af de klassiske champagnedruer – Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier – men præcise drueproportioner varierer, og detaljerne for denne cuvée kan svinge fra år til år. Cuvée n°743 afspejler især årgangens karakter sammen med husets fokus på struktur, mineralitet og elegance fremfor ren frugtighed.

Champagne-regionen, hvor denne vin har sit ophav, ligger i det nordøstlige Frankrig og er karakteriseret af sit kølige klima og kalkrige jordbund. Netop disse forhold fremmer druernes finesse, syre og minerale udtryk, som er fundamentet for områdets berømte mousserende vine. Regionen har en rig historie, der går flere hundrede år tilbage, og Jacquesson er et af de historiske huse, der er kendt for at arbejde med lavt dosage og fremhæve årgangen og vingårdens egenart i deres cuvéer.

Cuvée n°743 er en alsidig madvin, og dens tørre, elegante stil gør sig særlig godt til et bredt udvalg af retter. Prøv den sammen med friske østers, skaldyr eller grillet fisk for at fremhæve vinens mineralitet og livlige syre. Den klarer sig også flot sammen med lette forretter, sushi eller nordisk smørrebrød, især variationer med fisk eller skaldyr. For regionale specialiteter fra Champagneområdet kunne man matche vinen med jambon de Reims eller en tærte med porrer og fløde.

For at nyde dens fine bobler og nuancerede aroma anbefales det at servere denne extra-brut champagne ved 8-10°C. En stor vinglas-type vil tillade vinen at åbne sig og udfolde sine komplekse aromabilleder.