Jacquesson Cuvée 744 Extra Brut fra Champagne-året 2022 repræsenterer husets kompromisløse tilgang til kvalitet og terroirudtryk. Denne cuvée, baseret på den metode traditionelle, er typisk lavet som en blanding af primært Chardonnay, Pinot Noir og muligvis lidt Pinot Meunier, hvilket er klassisk for regionen, men uden at afrundes med en eksakt druesammensætning. Vinen lagres på gærrester, hvilket giver kompleksitet, dybde og finesse, mens ekstra-brut doseringen sørger for et tørt, friskt og mineralsk udtryk, hvor terroiret virkelig får lov at skinne igennem. Årgangen 2022 kendetegnes generelt af modenhed og præcision, men forvent stadig Jacquessons sædvanlige friskhed og livlighed.
Champagne-regionen ligger i det nordlige Frankrig og har et køligt, marginalt klima, perfekt til produktion af elegante, sprøde mousserende vine. Jordbunden er domineret af kalksten, hvilket bidrager med mineralitet, friskhed og elegance til vinene. Regionen har en lang historie for mousserende vine, hvor metoden traditionelle (andengæring på flaske) er blevet en verdensmålestok for kvalitet. Jacquesson er kendt for at fokusere på mikro-klima og individuelle parceller, hvilket forstærker personligheden i deres vine.
Når du skal matche Jacquesson Cuvée 744 med mad, fungerer den fortræffeligt til finesserige skaldyrsretter, østers, eller sashimi, men den klarer sig også rigtig godt til lette forretter med hvid fisk, cremede oste fra Champagne-regionen eller endda en klassisk coq au vin blanc. Vinens tørre og mineralske udtryk gør den også ideel som aperitif, hvor den kan nydes alene eller til små snacks som blinis med laks.
For den optimale oplevelse anbefales det at servere Jacquesson Cuvée 744 ved 8-10°C. Hæld gerne vinen op i store champagneglas for at fremhæve de fine aromaer og den elegante mousse, så kan du virkelig opleve den nuancefulde og spændstige stil, Jacquesson er berømt for.
