Mousserende vine Champagne Jacquesson - Cuvée 746 - 2022

Jacquesson Cuvée 746 Extra Brut er en udsøgt champagne, fremstillet på den traditionelle metode, hvor den sekundære gæring finder sted på flasken. Årgangen 2022 antyder et ungt, livligt udtryk, og selvom den præcise druesammensætning ikke er oplyst, anvendes typisk Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier i denne region for at skabe harmoni mellem fylde, friskhed og finesse. Cuvée 746 er signaturcuvéen fra Jacquesson, hvor der lægges vægt på vinmarker med karakter og stor kompleksitet. Den lave dosage i ekstra brut-stilen understreger vinens tørhed og mineralitet, hvilket resulterer i en skarp og elegant finish.

Champagne-regionen nordøst for Paris er berømt for sit kølige klima og kalkholdige jordbund, som giver ideelle betingelser for produktion af mousserende vine med stor friskhed og finesse. Historisk har Champagne været centrum for innovation og eksklusivitet indenfor vinverdenen, og Jacquesson er et af husene med stolte traditioner, hvor kvalitet og respekt for terroir prioriteres højt.

Til denne type champagne anbefales retter, som balancerer vinens sprøde syre og fine boblestruktur. Friske østers, skaldyr, sashimi eller lette, cremede skaldyrsretter er klassikere. Lokale specialiteter som gougères (ostefyldte vandbakkelser) eller en let ret med gratinerede fisk fungerer også rigtig godt. Hvis du ønsker at servere Jacquesson Cuvée 746 til ost, så prøv en ung, mild gedeost for at bevare vinens delikate udtryk.

Champagne bør serveres afkølet for at fremhæve friskheden og de fine bobler. Den ideelle serveringstemperatur for denne ekstra brut champagne er 8-10°C. Hæld i slanke champagneglas for at nyde både duft og aromaer, og undgå at servere for koldt, da det kan skjule vinens nuancer. Prøv gerne at lade den stå et par minutter i glasset, så udvikles kompleksiteten endnu mere.