Mousserende vine Champagne Casters Liébart - 2013

Casters Liébart Champagne 2013 repræsenterer det klassiske udtryk for en årgangsbrut fra dette verdensberømte område. Vinens grundlæggende stil hviler på Champagne-regionens traditionelle blanding af druer — typisk Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, men uden præcis information må man forvente, at en elegant balance, friske bobler og en livlig syre kendetegner oplevelsen. 2013 var præget af et relativt køligt klima, hvilket ofte giver champagner med en flot syrestruktur og en markant mineralitet. Den traditionelle metode, Méthode Traditionnelle, hvor andengæringen foregår på flasken, tilføjer kompleksitet, delikate mousserende perler og en rigere aroma fra flaskelagringen.

Champagne-regionen ligger nordøst i Frankrig og er kendt for sit kalkrige jordbund, der især fremhæver vinens friske karakter og finesse. Kombinationen af det kølige, kontinentale klima og den unikke jordbund har gjort området til et naturligt hjem for mousserende vine af høj klasse, hvor vinavlerne gennem århundreder har forfinet kunsten bag store champagner. Områdets historie rækker tilbage til romerne, men det var først i det 17. og 18. århundrede, at boblende vin blev ikonisk herfra.

Denne type vin er ideel som aperitif, men egner sig også fortrinligt til fisk og skaldyr — prøv for eksempel østers, kammuslinger eller laks. Champagne egner sig desuden eminent til lette retter med kylling, samt retter med cremede saucer og milde, faste oste som Comté. Til mere lokale franske specialiteter kan man servere den til gougères, små choux-boller med ost, eller ovnbagte gratinerede fiskeretter.

For den bedste smagsoplevelse bør denne champagne nydes ved 8-10°C. Skænk den i høje, smalle glas, der fremhæver vinens fine perler og komplekse aromatiske profil, og lad flasken åbne sig stille og roligt i glasset.