Mousserende vine Champagne Mignon-Boulard - Sous les Pavés, le Terroir

Mignon-Boulard Cuvée Sous les Pavés, le Terroir er en non-millésimé Champagne, hvilket betyder, at vinen er skabt af en blanding af flere årgange for at sikre en ensartet og harmonisk stil år efter år. Denne cuvée er et resultat af omhyggelig udvælgelse af druer – typisk Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay, som er de tre klassiske champagnedruer. Vinen fremstilles gennem den traditionelle metode, hvor andengæringen finder sted på flasken, hvilket giver små fine bobler, kompleksitet og elegance. Terroiret spiller en afgørende rolle i Champagnes udtryk; kridt- og kalkstensjordene omkring landsbyerne i Champagne-regionen bidrager med en karakteristisk mineralitet og friskhed, som ofte fremhæves i Mignon-Boulards vine.

Champagne-regionen er beliggende i det nordlige Frankrig, hvor det kølige klima sikrer langsom modning af druerne og bevarer deres naturlige syre. Det særlige terroir, præget af dybe kalklag, giver vinene en karakteristisk mineralitet og delikat finesse. Historisk har regionen leveret mousserende vine siden det 17. århundrede, og navnet Champagne er i dag synonymt med festlighed og elegance over hele verden.

Denne Champagne brut egner sig fremragende til et bredt udvalg af madretter. Den livlige syre og fine bobler gør den ideel som aperitif, men den kan også ledsage østers, skaldyr eller lette fiskeretter på fornem vis. Prøv den gerne sammen med klassiske franske retter som quiche lorraine, lette fjerkræsretter eller endda den regionale Champagne-ham på toast – vinen balancerer fedmen og fremhæver råvarernes smag.

For at få det bedste ud af denne Champagne anbefales det at servere den ved en temperatur på 6-8°C. Lad gerne vinen åbne sig i glasset i et par minutter før servering for at få det fulde udbytte af dens aromatiske kompleksitet og finesse.