Mousserende vine Champagne Haton - Noble - 2020

Champagne Haton Cuvée Noble 2020 er et klassisk eksempel på den sofistikerede mousserende vin fra denne berømte franske region. Denne cuvée er nøje sammensat, typisk på basis af de tre traditionelle champagne-druer: Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay, perfekt balanceret for at fremhæve områdets elegance og friskhed. 2020-årgangen markerer sig med både finesse og en livlig karakter, hvor noter af grønne æbler, friske pærer og citrus møder diskrete nuancer af brioche, mandel og et let mineralsk præg. Vinen er gæret efter den klassiske champagnemetode med andengæring på flaske, hvilket sikrer dens fine, vedvarende bobler og komplekse aromatiske profil.

Champagne-regionen, hvor Haton holder til, er placeret i det nordlige Frankrig og præges af et køligt, semi-kontinentalt klima, hvilket giver lang vækstsæson og friskhed i druerne. Jordbunden domineres af kalk og kridt, som sikrer fremragende dræning og bidrager med en karakteristisk mineralitet i glasset. Regionen har århundreders historie med mousserende vinproduktion, og hver vinmark bærer på unikke mikroklimatiske træk, der giver champagnen dens nuancerede udtryk.

Cuvée Noble Brut egner sig fortrinligt som aperitif, hvor dens forfriskende syre og fine bobler vækker appetitten. Den matcher også lyse retter som østers, friske rejer, kammuslinger eller en klassisk fransk tartelette med laks. Lokale ostetyper som Chaource eller en cremet Brie fra området vil også fremhæve vinens smidighed og delikate aromaer. Prøv den eventuelt med småretter som blinis med røget laks og dildcreme for et regionalt touch.

Inden servering bør Champagnen køles ned og nydes ved en temperatur på 8-10°C. Det sikrer, at boblerne folder sig ud, og de fine aromaer får lov til at træde frem, uden at vinen mister sin sprøde livlighed.