Mousserende vine Champagne A. Chauvet - Grand Rosé

Viniou-anmeldelser

A. Chauvet Cuvée Grand Rosé Brut er en charmerende rosé Champagne fremstillet efter den traditionelle metode, hvor andengæringen foregår på flaske. Som en ikke-årgangs-cuvée (non millésimé) består den af en blanding af forskellige årgange, hvilket giver vinen en flot balance og kompleksitet. Denne rosé udmærker sig ved sin delikate farve og sine fine bobler. Drueblandingen består traditionelt af Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay – Pinot Noir bidrager med struktur og røde frugtnoter, Pinot Meunier tilføjer friskhed og frugt, mens Chardonnay giver elegance og finesse. Rosékarakteren opnås typisk ved at tilsætte lidt rødvin til basiscuvéen før flaskegæringen, eller via kort udblødning af de blå drueskaller. Resultatet er en vin med aromaer af vilde jordbær, hindbær og et strejf af citrus samt let krydrede og brødagtige undertoner fra lagring på gæren.

Champagne-regionen er berømt for sit kølige, tempererede klima med stor diurnal forskel, hvilket hjælper til at bevare syren i druerne og give vinen friskhed og spændstighed. Jordbunden består primært af kalksten, kridt og ler, hvilket bidrager til vinens mineralitet og kompleksitet. Områdets historie strækker sig over flere hundrede år, hvor Champagne har været synonymt med fejringer og store øjeblikke. Det er netop denne unikke kombination af klima og jord, der gør Champagne så speciel og eftertragtet over hele verden.

A. Chauvet Grand Rosé egner sig særligt godt til gastronomiske oplevelser. Dens elegante struktur og friske bærnoter gør den oplagt som aperitif, men den skinner også sammen med retter som røget laks, sashimi, let krydrede asiatiske retter eller en klassisk fransk tatar af kalv. Prøv også at servere den til charcuteri, modne oste eller regionale specialiteter som en salat med andebryst og hindbærvinaigrette.

For den optimale oplevelse bør denne Champagne serveres afkølet, ved en temperatur på 8-10°C. Anvend slanke champagneglas for at fremhæve boblerne og de fine aromaer. Vinen bør ikke opbevares for længe, da dens charme og friskhed bedst nydes i ungdommen.