Mousserende vine Champagne M. Brugnon - Sélection - 2016

Viniou-anmeldelser

M. Brugnon Cuvée Sélection 2016 er en klassisk champagne, produceret i hjertet af Champagne-regionen i Frankrig. Denne cuvée består ofte af en blend af de klassiske champagne-druer, typisk Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay, hvilket er med til at skabe balance mellem struktur, friskhed og finesse. Årgangen 2016 var præget af et vekslende klima med udfordringer fra forårsfrost og sommerregn, men også med et gunstigt efterår, der tillod en god modning af druerne. Vinen er fremstillet efter méthode traditionnelle, hvilket betyder andengæring på flaske, en lang modningsperiode på bundfaldet og en omhyggelig dosage for at opnå den ønskede brut-stil med tørhed og livlighed.

Champagne-regionen er kendt for sit kølige, relativt nordlige klima, hvilket bidrager til druernes høje syre og elegance. Jordbunden består primært af kalksten og kridt, som er ideel til dyrkning af druer med finesse og mineralitet. Historisk har Champagne været centrum for mousserende vinproduktion siden det 17. århundrede, og området nyder stor prestige for sit håndværk og innovation.

Til denne stilfulde brut anbefales retter, som kan matche vinens friskhed og kompleksitet. Klassiske kombinationer som østers, caviar eller råmarineret havbars fremhæver champagneens salt- og citrusnoter. Regionale retter som ’jambon de Reims’ eller sprøde gougères understreger vinens brød- og nøddearomaer. Den egner sig også fint til sushi, lette fiskeretter eller blot som ledsager til fine aperitiffer.

Server champagneen afkølet ved 8-10°C for at bevare boblernes finesse og den aromatiske friskhed. Hæld den i slanke flute-glas for at fremhæve perlens livlighed og duftens kompleksitet, og nyd den gerne i løbet af de næste par år, mens dens friskhed er i top.