Mousserende vine Champagne Jacques Sonnette

Champagne Jacques Sonnette Rosé Brut er en elegant og forfriskende mousserende vin fra hjertet af Champagne-regionen i Frankrig. Denne vin er non-vintage, hvilket betyder, at basisen er et blend af flere årgange for at sikre en stabil og karakteristisk stil. Som et roséchampagne er den sandsynligvis fremstillet enten ved at lade de blå druesorter (typisk Pinot Noir eller Pinot Meunier) macerere kortvarigt med drueskallerne, eller ved at tilsætte en smule rødvin fra Champagne til basisvinen. Vinifikationen følger den traditionelle metode ("méthode champenoise"), hvor andengæringen sker på flasken, hvilket tilfører champagnen fine, vedvarende bobler og en kompleks aromaprofil. Brut-udtrykket indikerer et lavt sukkerindhold, så vinen fremstår tør og frisk.

Champagne-regionen er kendt for sit kølige, tempererede klima, som stortrives med bruserne fra Atlanterhavet og Marne-flodens milde indflydelse. Regionen har et unikt underlag af kridtholdige jorde, der dræner godt og reflekterer lys til vinstokkene, hvilket sikrer optimal modning og bidrager til vinens finesse og mineralitet. Champagne er desuden spækket med historie og tradition, et sandt epicenter for mousserende vinproduktion og innovation gennem flere århundreder.

En roséchampagne som Jacques Sonnette Brut er særligt velegnet som aperitif, hvor dens livlige syre og friske røde frugtnoter (jordbær, hindbær, måske et snert af granatæble) pirrer smagsløgene. Den gør sig fortrinligt til delikate retter som gravad laks, skaldyr, røget ørred, eller en cremet risotto med jomfruhummer. Til regionale retter fra Champagne kan et stykke rosastegt andebryst eller Chaource-ost også anbefales, hvor boblerne gør underværker sammen med federe teksturer.

Server champagnen godt afkølet, optimal temperatur ligger mellem 7-9°C. Dette fremhæver vinens friskhed, aroma og elegance, og tillader boblerne at udfolde sig i glasset. Nyd den i store, tulipanformede glas for at forstærke duftoplevelsen.