G.H. Martel & Co Cuvée Victoire Brut Premier Cru er en klassisk repræsentant for Champagne-regionens uovertrufne mousserende vine. Denne Non-Millésimé cuvée kombinerer flere årgange for at skabe en harmonisk og konsistent stil, hvor kvaliteten af Premier Cru-markerne kommer tydeligt til udtryk. Cuvéen er lavet efter den traditionelle metode (méthode traditionnelle), hvilket indebærer en andengæring på flaske, som giver vinen sin fine og vedvarende mousse. Druerne stammer fra Premier Cru-lokaliteter – fortrinsvis Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay – hvilket giver vinens blend en flot balance mellem struktur, frugt og friskhed. Bouqueten åbner sig med noter af grønne æbler, hvide blomster og nybagt brioche, ledsaget af en diskret mineralitet og elegante bobler.
Champagne-regionen, beliggende nordøst for Paris, er verdensberømt for sit kølige klima og kalkrige jordbund, som tilfører vinene en unik friskhed og finesse. Kridtholdige jorder, som især findes i Premier Cru-markerne, sikrer optimal dræning og betinger vinplanternes dybe rodsystemer. Klimaet er præget af kølige somre og milde vintre, hvilket muliggør en langsommere modning, som er afgørende for at bevare syre og aromaintensitet i druerne. Champagne har en rig historie med vinproduktion helt tilbage til romertiden, men regionen opnåede først sin verdensberømmelse i 1700-tallet med udviklingen af bobler via andengæring på flaske.
Til denne sprøde og elegante Champagne anbefales det at vælge lette appetitvækkere som østers, kammuslinger eller friske rejer, hvor vinens syre og mineralitet fremhæver havets nuancer. Klassiske regionale retter som gougères (osteboller) eller tarte flambée passer også glimrende. Cuvé Victoire gør sig desuden fremragende til sushi, lyst fjerkræ og milde oste.
For den bedste oplevelse bør denne Champagne serveres ved 8-10°C. Brug smalle flute-glas for at understrege dens fine boblestruktur og fruske bouquet. Dekantering er ikke nødvendig, men vend gerne flasken forsigtigt før åbning for at frigive alle aromatiske nuancer.
