Mousserende vine Champagne A. Chamberlain - Grande Réserve

A. Chamberlain Cuvée Grande Réserve Brut er et klassisk eksempel på en non-millésimé Champagne fra den prestigefyldte Champagne-region i det nordlige Frankrig. Denne vin er fremstilles som en blanc, hvilket betyder, at den oftest indeholder hovedsageligt Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, de tre klassiske druesorter fra området. Den traditionelle metode, “méthode traditionnelle”, indebærer andengæring på flasken, som udvikler vinens fine bobler og komplekse aromaer. Som en Cuvée Grande Réserve antyder stilen en Champagne med finesse og god struktur samt et vist lagringspotentiale.

Champagne-regionen er udsat for et køligt og tempereret klima, hvilket giver druerne en udpræget friskhed og syre. Jordbunden, domineret af kalk, kridt og ler, er særdeles velegnet til dyrkning af vin med stor mineralitet og elegance. Regionen har en lang historie inden for vinproduktion, og navnet Champagne er synonymt med kvalitet og eksklusivitet verden over. Denne kombination af klima, terroir og historie skaber nogle af verdens mest eftertragtede mousserende vine.

Når det gælder mad- og vinmatchning, er denne Champagne alsidig. Dens sprøde syre og fine bobler gør den perfekt som aperitif eller ledsager til lette retter som østers, skaldyr, sushi samt friske salater. Den egner sig også fortrinligt til klassiske, regionale retter som gougères (ostekager) eller delikat charcuterie. Til festlige lejligheder passer den utroligt godt til kanapéer og endda retter med fjerkræ, særligt hvis de serveres med en frisk sauce.

Champagnen bør nydes ved en temperatur mellem 6-8°C for at balancere dens friskhed og aroma uden at dæmpe de fine bobler. Server den i en tulipanformet Champagne-glass for at fremhæve både duft og smag bedst muligt. Dekantering anbefales ikke for mousserende vin – nyd den direkte fra flasken og gerne kort efter åbning.