Mousserende vine Champagne Vollereaux - Brut Millésimé - 2004

Vollereaux Cuvée Brut Millésimé 2004 er en elegant, mousserende vin fra hjertet af Champagne-regionen i Frankrig. Denne cuvée er en klassisk blanding, typisk bestående af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier – de tre førende druesorter i Champagne. Årgang 2004 var præget af et stabilt og tørt klima, hvilket har givet vine med god struktur og friskhed. Vinifikationen foregår efter den traditionelle metode, hvor vinen gennemgår andengæring på flasken, hvilket tilfører både kompleksitet og fine, vedvarende bobler. Som en årgangschampagne lagres denne cuvée længere på gæren, hvilket giver dybere aromaer, ekstra finesse samt noter af brød, moden frugt, citrus og nødder.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig har et køligt, kontinentalt klima, der forlænger modningen af druer og bevarelsen af syre samt friskhed i vinene. Jordbunden består primært af kalk og kridt, hvilket bidrager til den karakteristiske mineralitet og lethed i champagnerne. Historisk set har Champagne været synonymt med fest og fejring gennem århundreder, og regionen har udviklet eksklusive metoder, som har sat standarden for mousserende vine verden over.

Cuvée Brut Millésimé 2004 egner sig særlig godt til raffinerede retter. Prøv den sammen med friske østers, kammuslinger, sushi eller lette fiskeretter, hvor vinens finesse og syre kan matche de diskrete smagsnuancer. Klassiske franske retter som blinis med laks, eller chèvre chaud på ristet brød, vil også være lækre ledsagere. Til en mere festlig anledning kan du servere den som aperitif eller til skaldyrsfade.

Server denne champagne kølig, helst mellem 8 og 10°C, for at fremhæve dens friskhed og fine bobler. Brug høje, slanke glas for at koncentrere duften og lade de elegante aromaer udfolde sig langsomt. Dekantering anbefales normalt ikke for champagne, men sørg for at åbne flasken nænsomt, så de fine nuancer bevares.