Mousserende vine Champagne Krug - Brut Grande Cuvée - 2011

Krug Grande Cuvée er indbegrebet af elegance og kompleksitet indenfor Champagne, og 2011-årgangen holder sig ikke tilbage på dette punkt. Denne cuvée, selv om den nævner et årstal, er resultatet af en sammensætning af mere end 120 forskellige vine fra mere end ti forskellige årgange, med 2011 som base. Det er en blanding af de klassiske champagne-druer: Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier, som hver især bidrager med struktur, finesse og friskhed. Vinificeringen foregår traditionelt med en ekstraordinær opmærksomhed på detaljen og en forlænget lagring “sur lie”, hvilket tilfører vinen dens berømte dybde, rigdom og subtille lag af aromaer.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig har et køligt, marginalt klima, præget af både maritimme og kontinentale influenser. Denne kombination sikrer, at druerne modner langsomt, hvilket giver friskhed og sprød syre. Kridtet i undergrunden reflekterer ikke kun regionens lange fossile historie, men fungerer også som en perfekt dræning og varmereservoir, der bidrager til at skabe vine med exceptionel finesse og mineralitet. Champagne har en stolt vintradition, hvor Krug gennem generationer har udmærket sig med deres kompromisløse tilgang til kvalitet.

Krug Grande Cuvée 2011 egner sig særligt godt til gastronomi. Dens rigdom og elegante bobler gør den ideel sammen med delikatesser som skaldyr – prøv den til hummer, kammuslinger eller østers. Den tager sig også smukt ud med retter som flødestuvet torsk, blinis med crème fraiche og laks eller en klassisk fransk vol-au-vent. Til ost anbefales milde gedeoste eller en moden Comté, som matcher vinens nøddeagtige toner.

For at værdsætte kompleksiteten bør Krug Grande Cuvée serveres ved 9-11°C. Server gerne i et lidt større glas end det traditionelle champagneglas for at få det fulde udbytte af duft og smag. Lad gerne vinen åbne sig ti minutter før servering for at frigøre hele aromabouquetten.