Mousserende vine Champagne Benard-Pitois - Carte Blanche

Benard-Pitois Cuvée Carte Blanche Brut er en klassisk, ikke-årgangs Champagne, hvilket betyder, at vinen er sammensat af vine fra flere årgange for at sikre husets karakteristiske stil og konsistens år efter år. Som traditionel Champagne er den baseret på en blanding af regionens vigtigste druesorter, typisk Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay, dog kan andelen variere fra hvert hus og cuvée. Stilen "Brut" indikerer en tør champagne med en fin balance mellem frugt, syre og delikat kompleksitet skabt gennem andengæringen på flasken. Cuvée Carte Blanche vil ofte fremvise noter af frisk æble, citrus, lyse blomster og et strejf af brioche eller mandel, hvilket er resultatet af modning på gærresterne.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig har et særligt koldt klima og unikke kalkholdige jordbund, der er ideel til mousserende vine. Regionen har dyrket vin siden middelalderen og har gennem århundreder finpudset produktionsteknikkerne, hvilket har gjort Champagne til verdens mest berømte mousserende vin. Mikroskopiske bobler, elegance og friskhed kendetegner vinene herfra, og terroiret bidrager til både finesse og længde i smagen.

Til mad er Benard-Pitois Cuvée Carte Blanche Brut meget alsidig. Den fungerer fortrinligt som aperitif men kan også nydes til lette retter som skaldyr, østers, rejer, eller sushi, hvor vinens friske syre renser ganen. Til mere traditionelle, regionale retter anbefales den til Gougères (oste-choux), blinis med laks eller frisk gedeost. Vinens tørhed passer også godt til fjerkræ med let sauce eller retter med sprød tekstur.

For at nyde denne champagne bedst muligt anbefales en serveringstemperatur på 6-8°C. Server i høje, slanke glas for at fremhæve vinens fine perler og forfinede aromaer.