Mousserende vine Champagne Damien-Buffet - Brut Tradition

Viniou-anmeldelser

Damien-Buffet Cuvée Brut Tradition er en klassisk ikke-årgangs champagne, sammensat som blanc de blancs, hvilket antyder, at hovedparten af druerne sandsynligvis er Chardonnay, men der kan også indgå Pinot Noir og Pinot Meunier i denne cuvée. Vinen fremstilles efter den traditionelle metode, hvor andengæringen sker på flaske, hvilket giver de fine, vedvarende bobler, Champagnes ry bygger på. Denne Brut udgave lægger vægt på friskhed og finesse med en dosis, der balancerer syren uden at tilføre for meget sødme.

Champagne-regionen er begunstiget af et køligt, nordligt klima, hvor den relativt lave gennemsnitstemperatur og den kalkholdige jordbund skaber ideelle forhold for druesorter med høj syre og finesse. Regionen har en lang og rig vinhistorie, hvor man har raffineret fremstillingsmetoder gennem århundreder. Den særlige kombination af microklima, mineralrig jord og menneskelig kunnen kommer til udtryk i Damine-Buffets Cuvée, der udstråler regionens klassiske stil.

Når det gælder mad og vin, leverer denne type champagne et væld af muligheder. Den fungerer fremragende som aperitif med sin friske syre og cremede mousse, men kan også ledsage elegante forretter såsom østers, kammuslinger eller lette fiskeretter. Prøv den gerne til lokale specialiteter som jambon de Reims eller en klassisk fisketerrine. Også cremede oste og finere skaldyrsretter matcher champagnens sprødhed og nuancerede aromaer.

For den optimale nydelse bør Damien-Buffet Cuvée Brut Tradition serveres afkølet – en temperatur på 8-10°C er ideel. Hæld den op i slanke champagneglas, så boblerne og de delikate aromaer får lov at udfolde sig bedst muligt. Drik den ung for at nyde friskhed og livlighed.