Mousserende vine Champagne Claude Moussé - Tradition

Claude Moussé Cuvée Tradition Brut er en klassisk champagne fra Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig. Vinen er ikke årgangsbestemt, hvilket betyder, at den repræsenterer husets karakteristiske stil ved at blande basisvine fra forskellige årgange. Cuvée Tradition består ofte af en blanding af de tre store champagnedruer: Pinot Meunier, Pinot Noir og Chardonnay, men denne cuvée er særlig kendt for at have en overvægt af Pinot Meunier, som tilfører vinen blødhed og frugtrigdom. Vinifikationen foregår efter den traditionelle metode, hvor andengæringen sker på flaske, hvilket giver de fine, vedvarende bobler og komplekse aromaer.

Champagne-regionen har et unikt klima, præget af kølige temperaturer og kalkrige jordbundsforhold, især med masser af kridt i undergrunden. Dette skaber optimale betingelser for at udvikle druer med frisk syre, finesse og elegance – kendetegnende for områdets mousserende vine. Regionen har en rig historie, hvor producenter som Claude Moussé viderefører håndværket fra tidligere generationer og leverer champagner med både personlighed og autenticitet.

Denne champagnes friske syre og fine bobler gør den til en oplagt ledsager til mange retter. Prøv den sammen med østers eller letgrillede skalddyr, hvor vinens sprødhed smyger sig elegant omkring de salte og mineralske toner. Den passer også glimrende til klassiske retter fra Champagne-regionen som en tærte au Maroilles eller en cremet torsk i beurre blanc. Til apéritif står den flot alene, især til sprøde snacks som gougères eller milde oste.

Ved servering anbefaler jeg at nyde denne champagne godt afkølet, ved en temperatur på 6-8°C. Dette fremhæver dens sprøde tekstur, frugtighed og de delikate noter af citrus, hvide blomster og friskbagt brioche, som er typiske for traditionelle champagner.