Mousserende vine Champagne Bouby Fils - Brut Sélection

Viniou-anmeldelser

Bouby Fils Cuvée Brut Sélection er en klassisk, ikke-årgangs champagne fra Champagne AOC, Frankrig. Denne cuvée er sammensat af de traditionelle druesorter fra regionen – typisk Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay – hvor hver drue bidrager med særlige egenskaber: frugtighed, struktur og friskhed. Produktionen følger den traditionelle metode, også kendt som méthode champenoise, hvor den anden gæring foregår på flaske, hvilket skaber de elegante, fine bobler og giver champagnen sin komplekse karakter. En non-vintage champagne som denne blander flere årgange og sigter efter at udtrykke husets stil frem for et bestemt år.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig har et køligt, kontinentalt klima og kalkrige jordbunde, hvilket hjælper druerne med at bevare friskhed og syre – to essentielle elementer for kvalitetschampagne. Regionen har en stolt vintradition, der går flere hundrede år tilbage, og den komplekse jordbund med kridt, kalk og ler bidrager til vinens sprødhed og mineralitet. Det historiske og klimatiske samspil i Champagne-regionen er med til at skabe vine, som man ikke finder magen til nogen andre steder i verden.

Bouby Fils Cuvée Brut Sélection vælter sig i friskhed og lette noter af grønne æbler, citrus og et strejf af brioche fra flaskelagringen. Denne vin egner sig fortræffeligt til skaldyr som østers, jomfruhummer og rejer. Den er også et smukt match til sushi eller lette forretter med råmarineret fisk. Prøv den også klassisk med gougères eller små, sprøde snacks med parmesan. Fra regionen anbefales den naturligvis også til lokale retter som små tarteletter med fiskemousse.

Champagnen bør serveres godt afkølet, ideelt ved 6-8°C for at fremhæve de fine bobler og den strålende friskhed. Nyd den i slanke champagneglas og undgå brede coupe-glas, så du bedst muligt fanger aromaerne og den mousserende kvalitet.