Mousserende vine Champagne Rémy Louvet - Réserve Demi-Sec

Viniou-anmeldelser

Rémy Louvet Cuvée Réserve Demi-Sec er en klassisk champagne, der præsenterer et delikat og indbydende udtryk for områdets traditioner. Denne non-millésimé (uden årgang) cuvée er typisk sammensat af de tre klassiske champagne-druer: Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, hvilket sikrer en harmonisk balance mellem frugt, finesse og struktur. Demi-sec stilen betyder, at champagnen har et diskret restsukkerindhold, der giver vinen en let sødme uden at overdøve dens friskhed. Vinifikationen foregår traditionelt med en første gæring på ståltanke og en anden gæring på flasken, hvor vinen udvikler sine fine bobler og aromaer af modne frugter, hvide blomster og et diskret strejf af brioche.

Champagne-regionen i det nordlige Frankrig er verdensberømt for sit kalkrige undergrund, der giver vinene mineralitet og elegance. Klimaet er køligt og tempereret med rigelige nedbør, hvilket giver druerne en syrlighed, der er essentiel for friskheden i champagne. Regionen har en lang historie, hvor klostre og kongelige siden middelalderen har forfinet både produktionsteknik og blandingskunst. Netop Rémy Louvet er kendt for at fremstille champagner, der byder på klassisk håndværk kombineret med moderne forståelse for vinens balance.

Demi-sec-champagne egner sig fortrinligt til at ledsage en række retter, især hvor der indgår et lille element af sødme eller fedme. Prøv den sammen med foie gras på brioche, krydret asiatisk mad eller modne oste som brie de Meaux. Vinen er også oplagt til desserter med hvide frugter, citrustærter eller en let mandelkage. Skal den klassiske regionale oplevelse fremhæves, så nyd den med en tærte fra Reims eller biscuits roses, som traditionelt dyppes i champagne.

Champagne Rémy Louvet Cuvée Réserve Demi-Sec bør serveres godt afkølet for at bevare dens friskhed og elegance. Den optimale serveringstemperatur er 6-8°C, hvilket fremhæver vinens fine perlende bobler og nuancerede frugtighed. Brug gerne slanke champagneglas, så aromaerne får lov at udfolde sig langsomt under nydelsen.