Mousserende vine Champagne Baron Albert - L'Universelle

Viniou-anmeldelser

Baron Albert Cuvée L’Universelle repræsenterer på elegant vis alt det bedste, vi forventer af en klassisk Champagne AOC. Som en non-millésimé cuvée er den resultatet af omhyggeligt udvalgte druer fra flere årgange, der blandes for at sikre en kontinuerlig, karakteristisk husstil. Vinen er brut, hvilket betyder tør med et fint og balanceret sukkerindhold, og indeholder typisk de tre traditionelle champagnedruer: Pinot Meunier – der ofte dominerer hos Baron Albert – suppleret af Pinot Noir og Chardonnay. Her får man et boblende glas med liflige noter af grønne æbler, citrus, hvide blomster og nybagt brioche, indrammet af en elegant frisk syre og vibrerende mousse.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig har et køligt, marginalt klima, som sammen med det kalkrige terroir fra det berømte kridt i undergrunden giver druerne deres friske syre og karakteristiske mineralitet. Regionen har en lang historie forbundet med prestigefyldte fejringer og en produktion, der sætter både præcision og tradition i højsædet. Netop den kalkrige jord er en hemmelig ingrediens i Champagnes finesse og struktur, mens det kølige vejr bremser druernes modning og hjælper med at bevare friskheden – helt centrale kvaliteter i vinen fra Baron Albert.

Til mad egner denne champagne sig formidabelt som aperitif, hvor dens sprødhed renser ganen. Den matcher også lette retter med skaldyr, eksempelvis østers, jomfruhummer eller kammuslinger, og kan med fordel ledsage sushi eller ferske fiskeretter. Prøv den til klassiske franske snacks som gougères eller en frisk gedeostsalat for et opløftende, lokalt inspireret match, eller server den til simple, elegante tallerkener som røget laks eller en cremet tatar.

Baron Albert Cuvée L’Universelle nydes bedst velkølet ved 6-8°C, så de fine bobler og friske aromaer kommer helt til deres ret. Server gerne i smalle, høje glas for at fremhæve duften og give boblerne liv.