Vine Champagne Cougnet-Weber - Cuvée Authentique Brut

Viniou-anmeldelser

Cougnet-Weber Cuvée Authentique Brut er en klassisk champagne, fremstillet efter den traditionelle metode, hvor andengæringen finder sted på flasken. Dette er en non-vintage Champagne, hvilket vil sige, at den er sammensat af vine fra flere årgange for at sikre en ensartet stil og kvalitet. Druerne kommer fra hjertet af Champagne-regionen og består typisk af en afstemt blanding af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Cuvée Authentique Brut byder på en smuk, lys gylden farve med fine, vedvarende bobler. I næsen folder der sig aromaer ud af citrusfrugter, grønne æbler, lette brødnoter og en diskret mineralitet, som er karakteristisk for områdets kalkholdige undergrund. Smagen er frisk og livlig, med en sprød syre og balanceret dosage, der giver vinen en elegant tørhed.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig har et køligt, kontinentalt klima, hvor store temperaturforskelle mellem dag og nat fremmer udviklingen af syre og finesse i druerne. Jordbunden domineres af kridt, hvilket sikrer god dræning og tilfører vinene en særlig finesse og mineralitet. Regionen har en stolt vintradition, der rækker tilbage til middelalderen, og dens vine anses i dag for noget af det ypperste inden for mousserende vine.

Cougnet-Weber Cuvée Authentique Brut gør sig fortrinligt som apéritif på grund af sin friskhed og elegante bobler, men den egner sig også glimrende til retter med fisk og skaldyr, især østers eller kammuslinger. Prøv den også til lette anretninger såsom torsk med beurre blanc eller franske amuse-bouches. Klassiske regionale specialiteter som gougères eller små toast med røget laks vil fremhæve vinens fine syre og balance.

For den optimale oplevelse anbefaler jeg at servere denne Champagne ved 6-8°C. Hæld vinen i smalle glas for at bevare boblerne længst muligt og nyd, hvordan aromaer og smagsindtryk folder sig ud i takt med, at temperaturen stiger i glasset.