Vine Champagne Alain Pienne - Carte d'Or

Viniou-anmeldelser

Alain Pienne Cuvée Carte d'Or er en klassisk Champagne Blanc de Blancs, hvilket betyder, at den udelukkende er fremstillet på Chardonnay-druen. Som en non-vintage – altså uden årgang – bygger denne Champagne på blandinger af forskellige årgange, hvilket sikrer en vedvarende kvalitet og stil år efter år. Vinen er lavet efter den traditionelle champagnemetode, hvor andengæringen foregår på flaske, hvilket giver de fine, perlende bobler og en kompleks aroma. Forvent delikate noter af hvide blomster, citrusfrugt, grønne æbler og en diskret briochekarakter fra lagringen på gærresterne.

Champagne-regionen i Frankrig er berømt for sit kølige klima og sine særlige jordbundsforhold, hvor især kalksten spiller en vigtig rolle. Den kalkholdige jord og de lave temperaturer giver druernes friskhed, mineralitet og finesse. Regionen har en lang og rig historie inden for mousserende vine, hvor håndværk og tradition går hånd i hånd med innovation, hvilket gør den til verdens reference inden for denne vinstil.

Til Alain Pienne Cuvée Carte d'Or anbefales retter, som respekterer vinens fine og elegante profil. Champagne egner sig fremragende som aperitif, men denne Blanc de Blancs kan også ledsage østers, kammuslinger, lette fiskeretter som torsk med beurre blanc samt retter med skaldyr. Prøv den også sammen med en klassisk regional ret som gougères – små, ostegratinerede vandbakkelser – for en autentisk champagneregion-oplevelse.

For at få det optimale ud af vinen bør den serveres afkølet ved 7-9°C, så boblerne og de elegante aromaer kommer til deres ret. Brug helst et hvidvinsglas eller et traditionelt champagneslank flute for at bevare de livlige bobler og samle aromaerne nænsomt.