Vine Champagne Philippe Hautem

Viniou-anmeldelser

Philippe Hautem Champagne Premier Cru Brut repræsenterer den klassiske stil fra Champagne-regionen med stor finesse og elegance. Denne ikke-årgangs champagne (non millésimé) er typisk lavet af et blend af de traditionelle druesorter Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier, hvilket giver harmoni mellem friskhed, frugt og struktur. Vinifikationen følger den traditionelle metode, hvor den anden gæring foregår på flaske, hvilket resulterer i de fine og vedvarende bobler, som kendetegner regionen. At vinen bærer betegnelsen "Premier Cru" indikerer, at druerne hovedsageligt stammer fra landsbyer klassificeret blandt de bedste marker i Champagne.

Champagne-regionen ligger i det nordøstlige Frankrig og har et køligt, kontinentalt klima. Dette bidrager til vinens sprøde syre og elegance. Jordbunden, domineret af kalk og kridt, sikrer både god dræning og en mineralsk finesse i vinene. Historisk set er Champagne blevet fejret i mere end tre århundreder for sin unikke metode og som symbolet på fest og luksus verden over.

En Champagne Brut som denne er alsidig i forhold til mad. Den kan nydes som aperitif, hvor dens friskhed får smagsløgene til at vågne. Samtidig er den ideel til små retter som østers, friske rejer eller lette sushi-varianter, hvor mineraliteten løfter de sarte smagsnuancer. Af regionale retter fra Champagne nævnes tartelette champenoise (små tærter med svampe eller skinke), eller den klassiske jambon de Reims. Kombinationen mellem vinens fine bobler og retternes delikate struktur er en sand fornøjelse.

Champagne bør serveres afkølet, gerne ved 6-8°C, for at fremhæve vinens friskhed og de diskrete aromaer af grønne æbler, citrus og et strejf af brioche. Brug slanke champagneglas for at bevare bobler og skabe en elegant og festlig oplevelse.