Vine Champagne Bollinger - Spécial Cuvée 007 edition

Viniou-anmeldelser

Bollinger Special Cuvée 007 Edition er en ikonisk non-vintage champagne fra det anerkendte champagnehus Bollinger, beliggende i hjertet af Champagne-regionen i Frankrig. Vinen er lavet på en klassisk blanding, med overvejende Pinot Noir, suppleret af Chardonnay og Pinot Meunier. Den præcise ældning af basevinene samt en betydelig portion reservevine, som er lagret på magnumflasker, giver vinen sin komplekse karakter og dybde. Special Cuvée udmærker sig ved sin fylde, struktur og fine boblediagram, og med denne 007 edition får du både en hyldest til James Bond og et symbol på exceptionel håndværkstradition.

Champagneregionens unikke terroir består særligt af kalkholdige jordbundsforhold, hvilket sammen med det kølige, tempererede klima sikrer høj syre og finesse i druerne. Historisk har Champagne været kendt for sin lange tradition inden for mousserende vine, og Bollinger har siden 1829 positioneret sig som én af regionens mest prestigefulde producenter; deres stil markerer sig ved struktur og kompleksitet, ofte med et mere vinøst udtryk end mange andre huse. Regionen er ikke bare kilde til udsøgte vine men også et kulturelt kraftcenter for fransk vinfremstilling, hvor tradition og innovation mødes.

Bollinger Special Cuvée passer perfekt til gastronomiske oplevelser. Champagne af denne karakter kan ledsage mere end blot aperitifstunder: prøv den til skaldyr som østers eller hummer, sushi, milde faste oste eller endda lette retter med fugl, eksempelvis en klassisk fransk coq au vin blanc. Skal det være ekstra autentisk, server den sammen med gougères eller små kyllingevol-au-vent fra Champagne-regionen.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved 8-10°C. Dette temperaturområde fremhæver balancen mellem friskhed, syre og de mere dybe, nøddeagtige aromaer, som Bollinger er kendt for.