Vine Champagne Bollinger - Special Cuvée

Viniou-anmeldelser

Bollinger Special Cuvée er en klassisk non-millésimé Champagne, hvor drueblandingen hovedsageligt består af Pinot Noir, hvilket gør denne blanc de noirs særligt karakterfuld. Vinen byder på en flot kompleksitet og dybde, med noter af modne æbler, brioche, ristede nødder og en diskret krydret undertone. Vinifikationen foregår delvist på egetræsfade, hvilket tilføjer yderligere lag af tekstur og en behagelig rundhed i munden. Doseringen er brut, hvilket balancerer vinens friske syre med en tør, men velafstemt stil.

Champagne-regionen i det nordlige Frankrig er berømt for sit kølige, kalkrige terroir og komplekse geologi, som sammen skaber ideelle betingelser for mousserende vin på verdensplan. Klimaet er kontinentalt med et markant maritimt islæt, hvilket betyder lange, kølige vækstsæsoner og rig mulighed for at bevare druens friske syre. Bollinger ligger i hjertet af Champagne, nær Ay, hvor især Pinot Noir trives og bidrager til husets signatur med styrke og struktur. Regionen har en lang og prestigefyldt historie, hvor Bollinger siden 1829 har været synonym med kraftfuld, generøs og elegant Champagne.

Til mad er Bollinger Special Cuvée yderst alsidig og kan ledsage såvel simple retter som festmåltider. Prøv den gerne til klassiske franske retter som østers, skaldyr, eller en delikat fisketerrine. Dens struktur gør den også velegnet til lidt kraftigere retter som stegt fjerkræ med svampe eller endda letgrillet kalvekød. Traditionelle, lokale champagneretter som quiche lorraine eller en cremet ost som Chaource er også muligheder, der fremhæver vinens friskhed og dybde.

For den bedste oplevelse bør Bollinger Special Cuvée serveres ved en temperatur på 8-10°C. Det anbefales at bruge et Champagneglas med tulipanform, så du får det fulde udbytte af duften og smagsnuancerne. Dekanter gerne vinen i et kort øjeblik, hvis du ønsker at åbne op for endnu flere af de komplekse aromaer. Velbekomme!