Viniou-anmeldelser
Charles Heidsieck Cuvée Brut Réserve er et bemærkelsesværdigt eksempel på ikke-årgangs champagne fra et af Champagnes mest traditionsrige huse. Denne vin er lavet efter méthode traditionnelle med særlig vægt på "blanc de noirs"-stilen, hvilket betyder, at der hovedsageligt benyttes sorte druer som Pinot Noir og Pinot Meunier, selvom der ofte også indgår en andel Chardonnay for at understøtte friskheden. Kombinationen af basevine fra flere årgange, herunder en betydelig proportion reservevine, giver Cuvée Brut Réserve dens komplekse smagsprofil med noter af modne æbler, ristet brød, nødder og et let krydret præg. Texturen er cremet, boblerne fine og vedvarende, og afslutningen byder på en fin balance mellem friskhed og fylde.
Champagne-regionen, der ligger nordøst for Paris, har et unikt køligt klimamønster hvor den store forskel mellem dag- og nattemperaturer sikrer en langsom og harmonisk modning af druerne. Det karakteristiske undergrundsforhold består primært af kalksten og kridt, som giver perfekte vækstbetingelser og bidrager til vinens mineralitet og elegante struktur. Historisk set har Champagne været kendt for sin ekspertise i vinifikation af mousserende vine, hvor blending af forskellige druer, årgange og terroirs bidrager til husets signaturstil.
Denne champagne egner sig fortrinligt som aperitif, men den har nok struktur til også at ledsage et måltid. Prøv den til skaldyr som østers eller jomfruhummer, hvor vinens friskhed komplementerer havets salte smage. Champagne går også vidunderligt til regionale specialiteter såsom en simpel tartar, røget laks eller endda lyse kødretter som kylling med svampe eller en cremet risotto med parmesan.
Server den ved 8-10°C for at fremhæve de delikate aromaer og balancerede bobler. En ikke for kold servering vil sikre, at vinens kompleksitet og finesse kommer fuldt til udtryk.
