Leclerc Briant Cuvée Réserve Extra-Brut, en version non millésimé og økologisk certificeret, repræsenterer et elegant eksempel på Champagne i sin rene form. Vinen er fremstillet som en klassisk cuvée, hvor der tilstræbes balance og kompleksitet. Ifølge brugerens oplysninger består blendet muligvis af en blanding af Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier, hvilket er typisk for området og giver både struktur, finesse og frugtighed. Stilen Extra-Brut betyder, at vinen kun indeholder en meget lav dosage, hvilket fremhæver den rene friskhed, mineralske toner og præcis frugtsyre uden at maskere druernes naturlige karakter.
Champagne-regionen er berømt for sit kølige klima og kalkrige jordbund, hvilket er ideelle betingelser for mousserende vine med stor elegance og dybde. Historisk har regionens unikke undergrund givet vine med udpræget mineralitet og finesse. Det maritime og kontinentale klima bidrager til modne druer med bevaret syre, hvilket også er fremtrædende i vinenes ranke struktur og friskhed. Leclerc Briant er desuden kendt som pioner inden for økologisk og biodynamisk dyrkning, hvilket afspejles i vinens naturlige profil og kompleksitet.
Til denne type Champagne vil friske retter med delikate smagsnoter matche flot, eksempelvis østers, råmarineret fisk eller lette skaldyrsretter. Også klassiske franske delikatesser såsom blinis med røget laks eller gougères (oste-vindboller) vil fremhæve vinens sprøde elegance. Vegetariske retter med friske urter og citrussprægede vinaigretter passer også perfekt til stilen.
Denne Champagne bør nydes velafkølet, helst ved 8-10°C, så alle nuancer i bobler, friskhed og mineralske undertoner kommer til sin ret. Server gerne i slanke glas, som fanger aromabilledet og boblerne på bedste vis.
