Billecart-Salmon Cuvée Brut Rosé er en ikonisk champagne fra en af de mest anerkendte producenter i Champagne-regionen i Frankrig. Denne mousserende rosé er sammensat af et blend af Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier, hvilket er typisk for husets stil og regionens tradition. Vinen er ikke årgangsbestemt, men sammensat af forskellige årgange for at opnå den ønskede kompleksitet og balance. Billecart-Salmon benytter den traditionelle champagnemetode, hvor andengæringen foregår på flasken, og roséen får sin delikate farve gennem kortvarig kontakt med skindene eller ved tilsætning af rødvin fra området. Det resulterer i en raffineret, frisk og elegant vin med noter af friske bær såsom hindbær og jordbær, diskret citrus og fine, vedvarende bobler.
Champagne-regionen ligger i det nordlige Frankrig og er berømt for sit kølige, kontinentale klima, hvilket giver druerne en frisk syre og finesse. Jordbunden domineres af kalk, som bidrager til mineralitet og friskhed i vinene. Regionen har en lang og stolt historie med mousserende vin, der har udviklet sig over flere hundrede år til at blive et luksuriøst og verdenskendt produkt. Særligt Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs leverer druer til husets blends, hvor hver underregion bidrager med sin karakter: struktur fra Pinot Noir, frugtighed fra Pinot Meunier, og elegance fra Chardonnay.
Billecart-Salmon Cuvée Brut Rosé er ekstremt alsidig til mad. Den passer fortræffeligt til skaldyr som kammuslinger eller hummer, sushi og sashimi, men også til klassiske franske delikatesser som foie gras eller and à l’orange. Til ost er en frisk gedeost et fremragende valg, og til afslutning på måltidet vil frugtdesserter med jordbær eller hindbær understrege vinens bærnoter.
For at få den optimale oplevelse bør champagnen serveres kølig, ideelt mellem 8 og 10°C. En stor hvidvins- eller champagneskål fremhæver både aromaerne og de fine bobler. Lad den gerne få et øjeblik i glasset, så nuancerne kan udfolde sig fuldt ud.
