Mousserende vine Champagne Bollinger - La Grande Année - 2015

Bollinger La Grande Année 2015 er en af Champagnes mest ikoniske cuvéer. Denne årgangschampagne består primært af Pinot Noir og Chardonnay, hvoraf Pinot Noir dominerer blandingen, hvilket giver vinen dens karakteristiske struktur og kraft. Druerne til La Grande Année 2015 stammer fra Grand og Premier Cru-marker i Champagne-regionen, hvor de forskellige terroirs bidrager med både finesse og dybde. Vinificeringen foregår traditionelt hos Bollinger, med gæring på egetræsfade og en meget lang lagring på gærrester, hvilket giver vinen kompleksitet, fedme og en enestående evne til at ældes.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig er præget af et køligt kontinentalt klima, hvilket sikrer druer med høj syre, ideelle til mousserende vine. Jordbunden er domineret af kridtholdig kalk, som tilbyder fremragende dræning og bidrager til Champagnes karakteristiske mineralske præg. Områdets lange historie med mousserende vine og et stærkt fokus på traditionelle metoder har gjort Champagne til verdens absolutte reference for denne vintype. 2015 var en relativt varm årgang, hvilket har givet ekstra dybde og moden frugt til vinene, uden at gå på kompromis med elegance eller syre.

Til Bollinger La Grande Année 2015 anbefales sofistikerede og komplekse match. Prøv den til skaldyr som hummer eller kammuslinger, måske endda med en smørbaseret sauce, som komplementerer vinens rige tekstur. Stegt kylling med trøfler, eller regionens klassiske retter som gratin de langoustines, er også fremragende valg. Lokale oste såsom Chaource eller en vellagret Comté vil ligeledes understøtte vinens nuancer.

Ved servering bør Bollinger La Grande Année 2015 nydes ved 10-12°C for at fremhæve både friskhed, frugt og de komplekse noter udviklet under lagringen. Skænk den i et bredt glas, så aromaerne får plads til at udfolde sig fuldt ud.